武廟古早味早餐(1)
吐司夾蛋........這再也平常不過的早餐,到底有什麼過人之處呢?

第一張照片就已經揭曉答案啦~~就是「炭烤」.....「炭烤」的土司夾蛋啦

在台南武廟旁的小巷子內,有一間阿嬤級的古早味早餐
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原本是在武廟前擺攤,賣了五十多年,近年來才在這巷內開了小店

這巷子很狹窄,只能容下摩托車進入,所以若不是在地人或是經人介紹,

應該不容易發現這賣了逾半世紀的美味早餐吧~~

這裡賣的項目很簡單:炭烤吐司夾蛋(奶油或草莓抹醬)  一份30元

                            飲料:豆漿、米漿、冬瓜茶  
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檯面上就很簡單的三樣東西:草莓果醬、乳瑪琳、豬油
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縱使外面等待的客人排成了一排,阿嬤仍不疾不徐的在一片片吐司抹上乳瑪琳
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一次都是打三顆蛋,可以做兩份吐司夾蛋,比起外面賣的,足足多了50%耶
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接下來就看阿嬤拿出平底鍋放在炭火上,鍋裡加了一點豬油,熟練的打著雞蛋
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倒入蛋液後,聽著滋滋作響的聲音,聞著撲鼻而來的蛋香

讓我又多點了兩份散蛋......因為我想這散蛋,是兩個寶貝會喜歡的味道與口感
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現在要看到用炭火煎蛋的畫面,應該算經典了吧~~
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一面煎著蛋,阿嬤的手還是不停的抹著吐司
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這專注、用心做著每一份早餐的景象,真的是很令人打從心底的感動,

縱使外頭有不少等待的客人,阿嬤對每位顧客仍是親切、微笑以對~~
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見蛋已半熟狀,快速切成兩半後再對折~~翻面煎到蛋熟

視覺上這再普通不過的散蛋,為什麼在此就顯得特別的柔嫩呢~~~
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這張應該是在煎我的散蛋吧~~微微的焦,看起來就很可口啊......
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把煎好的折成方形,夾在兩片吐司中間
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這好吃的味道,秘訣應該就是在這「天然」的遠紅外線吧~~
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接著爐子上換上了鐵網,把吐司放在上面用炭火來烤
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一次只能烤一份,真的是搏感情在這吐司夾蛋上啊~~

也或許是這樣的堅持,顧客們就算在外站著排隊等待,也都甘之如飴
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練就一手鐵沙掌的阿嬤,快速地90度徒手翻著吐司......我還真是看傻了眼ㄌㄟ~~

真想問阿嬤:手袂燒喔???
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我看如果是我翻面應該不會平安躺回鐵網上,應該直接「落地」+尖叫吧.....哈哈

大家排隊等待的同時,都靜靜的欣賞阿嬤這精彩的表演~~
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呀呼~~看到這色澤與自然的焦焦紋路,根本是一般烤麵包機無法呈現的美感

您.......口水流下來沒啊........ㄎ  ㄎ
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每一份都是充滿著阿嬤的愛心所製作出來的早餐,也都是獨一無二的
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這就是台灣古早味炭烤吐司的價值、魅力所在啦~~~
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除了吐司夾蛋外,豆漿與米漿也都是自己手工製作的,另外還有台南有名的義豐冬瓜茶喔(點這裡)
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店內只有兩張桌子,因此大部分幾乎都是外帶佔絕大多數

吐司內的蛋皮吃起來很軟很嫩,夾雜著乳瑪琳的奶油香,最重要的還有「炭烤」的香氣,

讓這平凡又簡單的早餐,充分展現它的不同凡響~~

下回來台南,又多了一項新選擇唷......(就在赤崁樓附近)
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※台南武廟古早味早餐※
地址:台南市永福路二段227巷9號
電話:(06)2216658
營業時間:早上6:00~10:00(週一公休)

本篇遊記於瘋台灣台南民宿網同步發表

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