吐司夾蛋........這再也平常不過的早餐，到底有什麼過人之處呢？
第一張照片就已經揭曉答案啦～～就是「炭烤」.....「炭烤」的土司夾蛋啦
在台南武廟旁的小巷子內，有一間阿嬤級的古早味早餐
原本是在武廟前擺攤，賣了五十多年，近年來才在這巷內開了小店
這巷子很狹窄，只能容下摩托車進入，所以若不是在地人或是經人介紹，
應該不容易發現這賣了逾半世紀的美味早餐吧～～
這裡賣的項目很簡單：炭烤吐司夾蛋(奶油或草莓抹醬) 一份30元
飲料：豆漿、米漿、冬瓜茶 
檯面上就很簡單的三樣東西：草莓果醬、乳瑪琳、豬油
縱使外面等待的客人排成了一排，阿嬤仍不疾不徐的在一片片吐司抹上乳瑪琳
一次都是打三顆蛋，可以做兩份吐司夾蛋，比起外面賣的，足足多了50%耶
接下來就看阿嬤拿出平底鍋放在炭火上，鍋裡加了一點豬油，熟練的打著雞蛋
倒入蛋液後，聽著滋滋作響的聲音，聞著撲鼻而來的蛋香
讓我又多點了兩份散蛋......因為我想這散蛋，是兩個寶貝會喜歡的味道與口感
現在要看到用炭火煎蛋的畫面，應該算經典了吧～～
一面煎著蛋，阿嬤的手還是不停的抹著吐司
這專注、用心做著每一份早餐的景象，真的是很令人打從心底的感動，
縱使外頭有不少等待的客人，阿嬤對每位顧客仍是親切、微笑以對～～
見蛋已半熟狀，快速切成兩半後再對折～～翻面煎到蛋熟
視覺上這再普通不過的散蛋，為什麼在此就顯得特別的柔嫩呢~~~
這張應該是在煎我的散蛋吧～～微微的焦，看起來就很可口啊......
把煎好的折成方形，夾在兩片吐司中間
這好吃的味道，秘訣應該就是在這「天然」的遠紅外線吧～～
接著爐子上換上了鐵網，把吐司放在上面用炭火來烤
一次只能烤一份，真的是搏感情在這吐司夾蛋上啊～～
也或許是這樣的堅持，顧客們就算在外站著排隊等待，也都甘之如飴
練就一手鐵沙掌的阿嬤，快速地90度徒手翻著吐司......我還真是看傻了眼ㄌㄟ～～
真想問阿嬤：手袂燒喔？？？
我看如果是我翻面應該不會平安躺回鐵網上，應該直接「落地」+尖叫吧.....哈哈
大家排隊等待的同時，都靜靜的欣賞阿嬤這精彩的表演～～
呀呼～～看到這色澤與自然的焦焦紋路，根本是一般烤麵包機無法呈現的美感
您.......口水流下來沒啊........ㄎ ㄎ
每一份都是充滿著阿嬤的愛心所製作出來的早餐，也都是獨一無二的
這就是台灣古早味炭烤吐司的價值、魅力所在啦～～～
除了吐司夾蛋外，豆漿與米漿也都是自己手工製作的，另外還有台南有名的義豐冬瓜茶喔(點這裡)
店內只有兩張桌子，因此大部分幾乎都是外帶佔絕大多數
吐司內的蛋皮吃起來很軟很嫩，夾雜著乳瑪琳的奶油香，最重要的還有「炭烤」的香氣，
讓這平凡又簡單的早餐，充分展現它的不同凡響～～
下回來台南，又多了一項新選擇唷......(就在赤崁樓附近)
※台南武廟古早味早餐※
地址：台南市永福路二段227巷9號
電話：(06)2216658
營業時間：早上6：00～10：00(週一公休)
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