。♥。～橘子寶貝的幸福方程式～。♥。

這星期開學只能用~~累~累~累  來形容，每天都像在打仗，感覺有做不完的事，

每天回家累得一躺下比小孩還快睡著，更不用說開伙了.....

吃了一星期的外食，還是很想自己下廚煮飯~~但.....真的沒力啊......

好不容易捱到星期六放假，身心都已經超疲憊的我，竟然選擇犧牲一整個下午午覺時間來煮紅燒牛肉.....

感覺自己好自虐唷！！！

上個星期在Costco買的肩胛里肌牛排原本就是打算拿來嘗試做紅燒牛肉的，

由於我從小就不吃牛肉，所以除了煎牛排外，好像都沒煮過其他牛肉料理，

但小朋友正在成長階段，是需要多吃肉補充蛋白質，所以逼的我這當媽的....還是要多研發一些新口味

今天早上上網查了一些食譜，好像都大同小異，但各家作法也都稍有不同，

最後決定自己憑感覺煮啦～～根本不想再動腦筋了.......(好勇敢的嘗試ㄛ)

準備的材料如下：

1.肩胛里肌牛排   (另一盤是梅花豬肉....我要吃的)
2.洋蔥
3.蔥、薑、蒜頭
4.蕃茄
5.紅蘿蔔和白蘿蔔
6.冰糖
7.辣豆瓣醬
8.滷包


備料作業：

1.把牛肉先切成塊狀
2.我把牛肉和豬肉的肥肉先切下一些，等一下利用這些肥肉逼出油再來炒蔥薑蒜和紅蘿蔔，味道比較香
3.牛肉和豬肉放入滾水中汆燙一下去血水，撈出備用
4.蕃茄燙過熱水去皮，切大塊
5.紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀
6.洋蔥切絲、蔥切段、蒜頭拍扁、薑切片


作法：

1.先用牛肥肉逼出些油，放入冰糖煮至融化(牛肥肉可以先撈出)


2.放入蔥薑蒜一起炒


3.加入醬油、辣豆瓣醬、米酒、沙茶醬炒香，加入水倒至砂鍋內


4.再將牛肥肉放入繼續逼出些油，利用這些油來炒洋蔥和紅蘿蔔

   (不炒也是可以，但我覺得有炒過會比較香...牛肥肉最後夾出不用)


5.將步驟3、4全部倒入砂鍋，加清水、牛肉、蕃茄、白蘿蔔、滷包、八角蓋上鍋蓋，

  大火煮滾後轉小火燉煮約2個小時


這次我一共煮了三鍋....一鍋紅燒牛肉、一鍋紅燒豬肉、另一鍋則是專為寶貝煮的紅燒牛+豬(沒加辣豆瓣醬)

真是有夠猛的我~~不知是為了向自己挑戰還是逞口腹之慾......哈哈

由於我都煮的很隨性，調味料也很隨意的加，最後煮出來的三鍋味道都不一樣......

當然滷包不同也會影響味道

完成品～～牛肉那一鍋鍋子比較深不好拍，就拍紅燒豬肉這一鍋當代表吧！！


晚餐當然就是紅燒牛肉麵啦～～

賣相很棒吧！！我自己都超得意的ㄌㄟ......畢竟人家是第一次煮嘛

蓁爸誇說肉燉得很軟，湯頭也很不錯，不像外面買的比較鹹又喝完會口乾舌燥

為什麼我會加上「家常」兩個字ㄌㄟ....

因為總覺得與外面比較起來味道還是有些許不同，但這應該就是「家常」牛肉麵的特別之處吧！


我的紅燒豬肉麵，湯的顏色和上面牛肉湯的顏色就有些許不一樣

不得不自誇一下，我覺得紅燒豬肉味道還真是不賴耶......呵呵


今天特地去買寬版的麵條，吃起來很有刀削麵的口感，與紅燒牛肉、豬肉麵都很搭

連蓁蓁都說好好吃ㄌㄟ～～～

紅燒牛肉麵初體驗......成功             (吃完晚餐癱在沙發不想動.......)