四月中小桃問我有沒有興趣和她Carol、yin一起參加陶瓷博物館所辦的「甕藏春之梅」的活動，
也可以算研習時數，二話不說就請她一起幫我報名了，
由於小桃去年參加過，經驗分享後，我決定再帶一名助手前往～～
這活動是採網路/電話預約報名，每日有四個場次，每場限制45名，報名費350元，
活動內容：是以南投水里優良的青梅，與鶯歌的陶瓷作結合，DIY製作脆梅.....
現場除了自己親手醃脆梅外，還能把漂亮的甕給帶回家，這甕可是每年都請知名的陶藝家所設計的唷！
活動是在桃博館後面的藝術園區舉行，現場繳交報名費後，會發給號碼牌，依號碼牌「對號入座」，
簡單說一個號碼牌(一甕)就只有一張椅子，其餘的人就只能在旁邊搖旗吶喊～～
台子邊放著一盤盤的梅子，一張號碼牌可以領一盤～
每人份是一公斤的青梅，大約7分熟
這次的講師是南投某農場的盧班長，介紹了梅子的產期約是每年3月下旬到5月，
由於青梅含有豐富的營養，被稱為「鹼性食物之王」，但是7分熟的梅子吃起來會酸酸澀澀的，
不過加工過後的梅子對人體是非常有益的食物......
(我只記得這些了...沒辦法～幾個女人湊在一起免不了哈拉一下....)
這次的助手----蓁爸，很盡責、也非常有實驗精神，拿了一顆青梅用手擦一擦，馬上啃了一口～～
跟我們報告結果：它...果...真.........「很澀」
解說完畢，就開始動手醃脆梅嚕！！
工作人員會先來灑上一把粗鹽，約100公克
第一個步驟~~殺青
梅子混著粗鹽，要用雙手要不停的去搓，為的就是要去除梅子的苦澀與絨毛，
這麼粗重、辛苦的工作，就交給助手來處理，我就負責拍照啦......哈哈哈
對面的三位小姐，經驗豐富，都知道要"站"起來，才能用力的給它蹂躪下去～～哈哈
ㄚ中間怎麼少一盤～～不好意思，因為通通已經倒進隔壁蓁爸那一盤，
工作人員經過我們這一桌，看到蓁爸揮汗如雨奮力的搓著「兩倍」的梅子，好心的分了一些到旁邊幫忙搓......
忘了問蓁爸，他在搓的時候心裡有沒有暗罵我～哈哈
慢慢的梅子顏色會變深一些些
每個人會發給木槌和木墊
一直要搓到梅子表面有點出水，粗鹽沾在梅子上，這步驟才能算完成
大概就是要搓到這樣的程度吧！！還滿像棗子的光澤喔.....
接著～送上斷頭臺.....啊～不是啦～～
第二步驟：要用木槌把梅子敲出一道裂縫，不是敲碎喔～～
蓁爸敲得還真是不錯
第三步驟：梅子放進甕裡後，然後把粗鹽通通倒進去
當場就只做到這裡，會發下分解圖，其餘後面的4個步驟，要回家完成
這就是今年是請陶藝家許旭倫老師所設計的「祥雲梅甕」
當初我只報名一名，但蓁爸一看到這雲甕，非常喜歡，於是我們做了兩甕，把兩個顏色都帶回家～～
這綁繩也是大有學問滴～～旁邊三個雲朵裝飾，是要用來穿過繩子密封雲甕的
為了這甕，我們六個人還訂下「桃園六結義10年之約」的誓盟，
相約要連續參加10年，年年蒐集不同的梅甕～～
只是回家後我問蓁爸，真的每年都要兩個嗎？10年後我們家會有20個耶！還要清一個地方出來放ㄋㄟ～～
雖然說這甕可以拿來燉湯，但～～20個我都可以辦桌辦兩桌了耶～～～一人一甕佛跳牆.......夠豪邁吧！！
底部還有桃博館和陶藝家的落款
醃漬一個晚上後，打開雲甕，梅子顏色變了耶！！
倒出梅子，在水龍頭下以最小水量漂洗梅子4~8小時，去掉多餘的鹽分
但不想浪費水，我只有用水浸泡，每隔一段時間換一次水～～
漂到適當鹹度，就要把青梅撈起瀝乾
當初就是瀝乾這步驟讓我很頭痛，因為小桃說她有一個脫水器，問她ㄚ我沒有怎麼辦？
她說去年參加時有說可以用過濾袋裝梅子丟到洗衣機脫水一分鐘......
但～～洗衣機沒洗不是很髒嗎？？
去年和jam做青芒果時，是把青芒果裝在過濾袋，然後叫蓁爸到外面做甩手運動，把水分瀝乾
但晚上ㄌㄟ～～怎麼辦？回家後我問了蓁爸這問題，他提出了一個超驚人、超爆笑的秘密武器～～
看得出這是什麼嗎？
~~好神拖拖把的水桶~~
有沒有驚訝蓁爸的聰慧，還是跟我的想法一樣，切～那跟用洗衣機不是沒兩樣啊
先聲名：為了用這瀝乾梅子水分，這水桶我很仔細洗了5~6次........
哈哈～～效果果真還不錯.......
然後用150公克的砂糖和梅子充分混合，冰在冰箱一天，中間要翻動數次
隔天倒掉糖液，再用150公克砂糖重複做一次，再冰一天
隔天把糖液倒掉後，取300公克的砂糖和熱水溶解後，糖液放涼再和梅子混合，
放置冰箱3天即大功告成～～
這脆梅賣相還不錯唷～～
我特地分了兩盒來做，完成的成品，一盒味道還不錯，另一盒就還有點澀味
我想應該是漂水步驟太偷懶，只用浸泡方式而且時間不夠久的原因吧！！
第一次做脆梅，還滿有成就感的～～過程中也發生很多趣事，希望我們的10年之約能持續下去.......
隔天jam聽聞我們的趣聞，說她明年也要參加，她家要擺幾個甕都沒問題.....
ㄚ那這樣......又要重新計算了嗎？
有興趣的朋友，明年3月中可以留意陶瓷博物館的公告唷！
網址：http://www.ceramics.tpc.gov.tw/zh-tw/Home.ycm
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